Wegańskie curry kokosowe

Krok 1

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

Krok 2

Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek i podsmażać na niej wszystkie warzywa przez około 5-7 minut. Następnie dodać 1 łyżkę żółtej pasty curry, 2 łyżeczki curry w proszku i rozgniecioną trawę cytrynową. Smażyć techniką stir-fry przez kilka minut, a następnie dodać soczewicę, mleko kokosowe, syrop klonowy, sok z cytryny oraz sól. Zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.

Krok 3

Podawać wegańskie curry kokosowe z ryżem. Udekorować świeżą kolendrą.

Wskazówka

Żeby to danie nie było wegańskie, można dodać ugotowanego kurczaka do przepisu lub dowolne inne ugotowane mięso.